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通常
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この焼酎は花酵母を用いて醸した吟醸酒の酒粕を原料
「もろみ取り製法」と言われる方法で造った粕取り焼酎です。

「もろみ取り製法」とは、酒粕を新鮮なうちに再度、水で解いて
もろみの様な状態にさせ、そして再び発酵さたものを蒸留して造る焼酎です。

再発酵をさせるには酵母菌にパワーが必要となります。

その為には酒粕の「鮮度」が重要で、
お酒を搾り酒粕を取った翌日には焼酎造りを開始しなくては行けません。

日本酒造りと同時進行で焼酎造りを行わなくては行けないので蔵の中は大変です。

吟醸酒特有のメロン、白桃、リンゴに似た華やかな香りが凝縮されています。
さらに、かめ壷貯蔵熟成によりまろやかになってふくよかに拡がる心地よさは最高!

天吹(あまぶき)吟醸酒粕焼酎 25°1.8L 佐賀県 天吹酒造





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